griechische Tomaten-Feta-Küchlein 🇬🇷🍅
Tomatokeftedes schmecken nach Sommer und Urlaub in Griechenland! ✈️🇬🇷 Außen knusprig, innen wunderbar saftig – am liebsten serviere ich sie mit cremigem Tzatziki, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone. Ein unkompliziertes Sommergericht, das sich perfekt zum Teilen eignet ☀️
Dieses Rezept ist Teil meiner Instagram-Reihe „Sommer auf dem Teller“, für die ich 20 sommerliche Rezepte mit saisonalen Zutaten entwickelt habe.
Zutaten: für ca. 20 Stück
eine große reife Fleischtomate (oder 2 mittlere)
eine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g Feta
je eine Handvoll Basilikum, Dill, Minze und Petersilie
1 Ei
1/2 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
Sonnenblumenöl zum Braten
🤍Zum Servieren:
verschiedene Kräuter
Zitronenspalten
Tzaziki
Zubereitung:
Tomate(n) in Würfel schneiden, in ein Sieb geben und mit etwas Salz mischen. Für 15 Minuten stehen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Feta zerbröseln.
Tomaten ausdrücken und mit Zwiebel, Knoblauch, Feta, Krätuern, Zitronenabrieb, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach untermischen. Die Masse gleich weiterverarbeiten, da sie sonst zu wässrig wird.
Ca. 1cm hoch Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und mit Hilfe von 2 Esslöffeln Nocken von der Masse nehmen und in das heiße Öl geben. Auf mittlerer Stufe backen, bis sie goldbraun sind. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen und mit der restlichen Masse wiederholen.
Mit Tzaziki, Kräutern und Zitronenspalten servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
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