mediterrane Brotstangen

Diese Brotstangen mit Oliven, Feta, eingelegten Tomaten und Basilikum schmecken wie ein kleiner Urlaub am Mittelmeer. Perfekt als Aperitif, zum Grillen oder für ein sommerliches Buffet🥖🍅🫒

Dieses Rezept ist Teil meiner Instagram-Reihe „Sommer auf dem Teller“, für die ich 20 sommerliche Rezepte mit saisonalen Zutaten entwickelt habe.

Zutaten: für ca. 25 Stück

Zubereitung:

Wasser mit Trockenhefe und Zucker mischen und für 10 Minuten stehen lassen. Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren, bis ein Teig entsteht. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchmischen, dann Salz und Oregano untermischen, danach das Olivenöl. Alles gut vermengen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Falten, bis der Teig schön glatt und wieder kompakt ist. Wieder abdecken und wieder 20 Minuten gehen lassen. 

In der Zwischenzeit Oliven und eingelegte Tomaten hacken. Feta grob zerbörseln und Basilikum in Stücke reißen. Alles zum Teig geben und wieder falten – es braucht etwas, bis sich die Zutaten mit dem Teig verbunden haben. 

Wieder abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Nochmals falten – nun sollten die Zutaten schön in den Teig eingearbeitet sein. Abdecken und gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat. 

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Großzügig Semola auf die Arbeitsfläche geben und mit Hilfe einer Teigkarte den Teig draufgeben. Mit Semola bestäuben und vorsichtig zu einem Rechteck ziehen. Mit einer Teigkarte streifen abstechen (ca. 1-2cm dick) und mit etwas Abstand auf die Backbleche legen. 

Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Brotstangen mit Olivenöl beträufeln und ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist. Für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In der Hälfte die Bleche wechseln. Am besten schmecken die Brotstangen noch lauwarm. 

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

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