auf Feta-Crème – die perfekte Grillbeilage 🥔🇬🇷🥒
Und plötzlich sind wir schon beim letzten Rezept meiner Serie „SOMMER auf dem Teller“ angekommen 🥹☀️
Zum Abschluss gibt’s heute noch einmal richtiges Sommer-Feeling: knusprige griechische Bratkartoffeln auf cremiger Feta-Crème, dazu Gurke, Kräuter und ganz viel mediterraner Geschmack 🇬🇷✨
Dieses Rezept ist Teil meiner Instagram-Reihe „Sommer auf dem Teller“, für die ich 20 sommerliche Rezepte mit saisonalen Zutaten entwickelt habe.
Zutaten: für 4 Personen als Grillbeilage
Für die Bratkartoffeln:
600g Kartoffeln festkochend
3 EL Olivenöl
1/2 TL Oregano getrocknet
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken
Für die Feta-Crème:
200g griechisches Joghurt
100g Feta
1/2 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer
1 TL Honig
Für das Topping:
2 Mini-Gurken
eine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Honig
Salz
1 TL Chiliflocken (oder Paprikaflocken)
1 EL Pinienkerne geröstet
Dill
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, trocknen und in Spalten schneiden. Grill auf mittlerer Stufe (oder Ofen auf 200 Grad Heißluft) vorheizen und eine Grillform bzw. ofenfeste Form bereitstellen. Kartoffeln mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, abgezupften Thymianblättchen, gehackten Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen und in die Form geben. Auf den Grill geben bzw. in den Ofen und für ca. 30 Minuten rösten. Jeweils nach 10 Minuten mischen.
In der Zwischenzeit Joghurt mit Feta, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Honig mit dem Pürierstab zu einer feinen Crème pürieren. Bis zum Verwenden kaltstellen.
Für das Topping die Gurken in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig und etwas Salz mischen und ziehen lassen.
Sollten die Kartoffeln nach 30 Minuten noch nicht weich sein, etwas länger grillen bzw. backen.
Die Feta-Crème mit dem Rücken eines Löffels auf einer Platte oder großen Teller ausstreichen. Die Kartoffeln darauf verteilen. Den Gurken-Zwiebel-Salat draufgeben und mit frischem Dill, gerösteten Pinienkernen und Chili- oder Paprikaflocken bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
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