mit Mango-Salsa 🥭
Diese saftigen Curry-Hähnchen-Spieße treffen auf eine fruchtig-frische Mango-Salsa – süß, leicht scharf und herrlich aromatisch 😍🥭 Perfekt für einen Grillabend mit Urlaubsfeeling 🌴
Dieses Rezept ist Teil meiner Instagram-Reihe „Sommer auf dem Teller“, für die ich 20 sommerliche Rezepte mit saisonalen Zutaten entwickelt habe.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Spieße:
4 Hähnchenbrüste
2 EL griechisches Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1/2 TL Zitronenabrieb
eine Knoblauchzehe
1,5 EL Currypulver mild
1 TL Kreuzkümmel gem.
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Koriander gem.
3 rote Spitzpaprika
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Für die Salsa:
1 Mango
1 rote Spitzpaprika
1 Minigurke
kleine rote Zwiebel
1 Jungzwiebel
Bund Koriander (oder auch Petersilie)
1 EL Olivenöl
1 EL geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer
1 EL heller Balsamicoessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste in ca. 3cm große Stücke schneiden. Joghurt mit Olivenöl, Honig, Zitronenabrieb, gepresster Knoblauchzehe, Curry, Kreuzkümmel, Paprika und gemahlenem Koriander mischen und zum Hähnchen geben. Durchmischen und für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Spitzpaprika halbieren, Kerne entfernen und in ca. 4cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und die Schichten voeinander lösen. Je einen Esslöffel Olivenöl zu den Paprika und Zwiebeln geben. Paprika, Zwiebelstücke und Hähnchen auf Holzspieße aufspießen, auf eine Platte legen und bis zum Verwenden abdecken.
Für die Salsa Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Paprika, Gurke, Zwiebel und Jungzwiebel in kleine Würfel schneiden. Koriander grob hacken. Olivenöl l mit Sesamöl, Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft und Honig mischen und mit dem Gemüse mischen. Bis zum Verwenden kaltstellen.
Den Grill vorheizen. Den Grillrost mit Öl bepinseln und die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten bis sie rundherum Farbe bekommen. In eine Ofenform geben, mit Alufolie abdecken und für 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen ziehen lassen (oder in Alufolie wickeln und auf dem ausgeschalteten Grill ziehen lassen).
Salsa in eine Schale geben und auf eine Platte stellen. Die Spieße daneben geben und nach Geschmack mit Zitronenspalten und zusätzlichem Koriander servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
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